Почему этот вид рыбы – настоящий дар Ладожского озера
Окружающая среда стала слишком требовательна к организму человека. Нарушена экология, возрастает уровень стресса, ритм жизни становится все более беспорядочным. Те, кто следят за своим здоровьем, по-разному реагируют на ситуацию: кто-то запирает себя в спортивном зале, кто-то делает ставку на витамины и пищевые добавки. При этом многие квалифицированные медики считают, что любой перебор опасен. И что наше здоровье стоит, в основном, на трех китах: легкой, но регулярной активности, здоровом сне и правильном питании.
Одним из ценнейших элементов ежедневного рациона была и остается рыба. А именно – озерная форель. Особенность этого вида в том, что форель чувствительна к экологическим факторам окружающей среды. Она не растет в загрязненных водоемах с мутной водой. Для нее нужны особые условия, ведь форель – холодноводная рыба, и ей нужна высокая концентрация кислорода в воде. Качество мяса форели напрямую зависит и от состава воды, и от рациона питания. И именно эта «привередливость» делает форель деликатесом.
Что вы приобретаете, помимо вкусного блюда, заказывая форель в ресторане? Большое количество полезных жирных кислот, макро- и микроэлементов, избавляющие от депрессии, препятствующие накоплению вредных шлаков, чистящие сосуды, улучшающие кровообращение, работу мозга, нормализующие обмен веществ. В икре форели содержатся лецитин, железо, витамины А, В, Е, D, легкоусвояемые жиры и высокоценные белки балансируют кровяное давление, помогают вашему кожному покрову, поддерживают гемоглобин, усиливают половые функции, замедляют старение.
При этом форель «универсальна» для любого повара: ее можно жарить, коптить, варить, мариновать, тушить, готовить на пару и мангале, делать уху. Из сырой рыбы готовят сашими, тартар, суши. При этом она должна быть высочайшего качества. Откуда же взять такую рыбу, которую можно смело поставлять в рестораны без риска для потребителя?
Уже почти два десятилетия об этом в Ленинградской области заботится ООО «СХП «КУЗНЕЧНОЕ» - одно из крупнейших в Северо-Западном регионе сельскохозяйственных предприятий по выращиванию и реализации благородных пород рыб, таких как форель и сиг. Форель «СХП Кузнечного» как раз выращивается в уникальной экосреде знаменитого Ладожского озера. Его без преувеличения можно назвать кладовой энергии солнца, которая, проникая в толщу воды, приводит в движение водные массы. Даже в короткие периоды штиля, когда поверхность Ладоги неподвижна, на глубине идет перемещение водных масс по горизонтали и вертикали. Это явление способствует перераспределению тепла в Ладоге, постепенному обогащению им все более глубоких слоев. Накопление солнечного тепла и его распределение в воде в течение суток, сезона, года определяет температурный режим озера, идеально подходящей для форели.
Неудивительно, что клиенты «СХП «КУЗНЕЧНОЕ» привыкли доверять рыбе из Ладоги. Это торговые компании Москвы, Санкт-Петербурга и Ленинградской области, а также компании общественного питания и рынка HoReCa. Важное внимание уделяется и доставке - она осуществляется собственным специально оборудованным транспортом в часовом режиме.
Форель из Ладожского озера смело можно считать достоянием России. Вкусным, полезным, созданным самой природой и выращенным бережными и внимательными к ней людьми.
